हाय गर्मी…. !!! जैसे-जैसे गर्मी का मौसम आता है, हम सभी जानते हैं कि विशेष रूप से भारत में पसीने से तर और चिलचिलाती गर्मी की लहरें कितनी असहनीय हो सकती हैं। लू या गर्म शुष्क हवाएं इसे और भी खराब कर देती हैं। गर्मियों के दौरान, गर्मी को मात देने के लिए हाइड्रेटेड और ठंडा रहना आवश्यक है। यहीं पर ड्रिंक्स काम में आते हैं। ये न केवल हमारी प्यास बुझाते हैं, बल्कि पेट को ठंडक पहुंचाने में भी मदद करते हैं। गर्मियों के मौसम के आते ही उस समय को ठंडक के साथ बिताने के लिए भारत में बहुत सारे ड्रिंक्स मौजूद हैं। ड्रिंक्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि आपको ठंडा और फ्रेश बनाने में मदद करते हैं। इस ब्लॉग में, हम ऐसे भारतीय ड्रिंक्स पर चर्चा करेंगे जो गर्मी को मात देने और आपको ठंडा और तरोताजा रखने के लिए उपयुक्त हैं।
गर्मी आई गर्मी आई,
धूप पसीना लेकर आई।
सूरज सिर पर चढ़ आता है,
अग्नि के बम बरसाता है।
मुझे नहीं यह बिलकुल भाई।
गर्मी आई गर्मी आई।
चलो बरफ के गोले खाएं,
घर पर कुछ ठंडे ड्रिंक्स बनाएं।
सत्तू का शरबत ड्रिंक:
सत्तू का शरबत और सत्तू का आटा
कुछ लोगो ने सत्तू के परांठे या कचोरी तो शायद सुना हो और शायद कुछ प्रतिशत लोगो ने इसको हरी धनिया की चटनी के साथ चटकारे ले कर खाया भी होगा । पर आज प्रस्तुत है सत्तू का शरबत, एक पारंपरिक ड्रिंक जो भारत के उत्तरी भागों में विशेष रूप से बिहार, झारखंड और उत्तर प्रदेश में लोकप्रिय है। सत्तू भुने हुए काले चने से बना आटा है, और इसमें अखरोट जैसा और मिट्टी जैसा स्वाद होता है। यह ड्रिंक खासकर गर्मी की कड़क धुप को मात देने में सहायक है।
रेसिपी –
- एक बड़ा मिश्रण का कटोरा लें और उसमें सत्तू का आटा, चीनी, नींबू का रस, भुना जीरा पाउडर और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण में 2 कप पानी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।
- चीनी और नमक आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- मिश्रण में कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- शरबत को गिलासों में डालें और ठंडा ठंडा परोसें।
जौ का पानी :
जौ का पानी
यह दुनिया के कई हिस्सों में एक पारंपरिक ड्रिंक है और अक्सर इसके स्वास्थ्य लाभ के लिए इसका सेवन किया जाता है। जौ फाइबर, प्रोटीन और विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरपूर एक पौष्टिक अनाज है। पर इन सब पौष्टिक अच्छाई के साथ ये गर्मी की लू से लड़ने में भी काफी असरदायक है।
रेसिपी –
- यह बनाने के लिए आप सबसे पहले जौ के दानों को पानी में धो लें और फिर उन्हें एक बड़े बर्तन में ताजे पानी के साथ रख दें।
- मिश्रण में उबाल आने दें और फिर आँच को कम कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 30-40 मिनट तक पकाएँ।
- एक बार जब जौ नरम हो जाए, तो दानों को निकालने के लिए मिश्रण को महीन-जाली वाली छलनी या चीज़क्लोथ से छान लें।
- फिर आप स्वाद के लिए नींबू का रस, चीनी या अन्य सामग्री मिला सकते हैं।
- आपकी पसंद के आधार पर इसको गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
इमली का अमलाना ड्रिंक :
इमली का अमलाना और इमली
राजस्थान अपने अत्यधिक गर्म मौसम के लिए जाना जाता है। दरअसल, राजस्थान के अधिकांश क्षेत्रों में गर्मी के मौसम में तापमान कम हो रहा होता है और गर्म मौसम को बनाए रखने के लिए कुछ देसी नुस्खे भी होते हैं, जिन्हें शरीर के तापमान को नियंत्रित रखने के लिए एक साथ मिलाया जाता है। इमली का अमला एक लोकप्रिय खट्टा और नमकीन व्यंजन है। यह इमली के साथ बनाया जाता है, जो एक खट्टा फल है जो आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में व्यंजनों में खट्टा स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।
रेसिपी-
- इमली के गूदे को 1 कप गर्म पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
- अपने हाथों से इमली के गूदे को मैश करके रस निकाल लें। रस को छान लें और गूदा निकाल दें।
- इमली के रस में 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- इमली के पानी में चीनी, जीरा पाउडर, काला नमक, चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें और चीनी घुलने तक अच्छी तरह चलाएं.
- अपनी पसंद के अनुसार मिठास और खटास को चखें और समायोजित करें।
- ड्रिंक्स को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
- परोसने से पहले, ड्रिंक्स को अच्छी तरह से हिलाएं और बर्फ के टुकड़ों से भरे गिलास में डालें।
- पुदीने की पत्तियों से सजाकर ठंडा ठंडा परोसें।
गोंधराज घोल ड्रिंक :
गोंधराज घोल और गोंधराज फल
यह एक ताज़ा और खट्टा ड्रिंक है जो बंगाल की गर्म और ह्यूमिड जलवायु में लोकप्रिय है, और अक्सर मसालेदार और समृद्ध बंगाली व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। “गोंधराज घोल” एक पारंपरिक ड्रिंक है जो दही, पानी, नमक, चीनी और गोंधराज चूने के रस से बनाया जाता है।
रेसिपी-
- एक कटोरे में दही, पानी, नमक और चीनी को मिलाकर चिकना होने तक फेंटें।
- फिर, मिश्रण में ताजा निचोड़ा हुआ गोंधराज नींबू का रस डाले और इसे हिलाए।
- अंत में, पुदीने की पत्तियों या कटे हुए सीताफल से सजाकर ठंडा परोसे ।
पियूष ड्रिंक :
पियूष
यह मीठा और सुपर स्वादिष्ट ड्रिंक्स देश के पश्चिमी भाग से आता है। पीयूष छाछ, श्रीखंड (एक मीठा दही-आधारित मिठाई), और इलायची और जायफल जैसे विभिन्न प्रकार के मसालों से बना एक मलाईदार, मीठा और ताज़ा ड्रिंक है। इस ड्रिंक्स के नाम का अर्थ है ‘अमृत’ और ऐसा ही इसका स्वाद है। यह ड्रिंक गुजरात और महाराष्ट्र में लोकप्रिय रूप से उपलब्ध है।
रेसिपी –
- एक ब्लेंडर में श्रीखंड, छाछ, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर, शहद और बर्फ के टुकड़े डालें। कोमल होने तक मिश्रित करें।
- पीयूष को सर्विंग गिलास में डालें।
- पिस्ता से सजाकर ठंडा ठंडा परोसें।
ताल शरबत :
ताल का शरबत और ताड़ का पेड़
यह शरबत ताड़ के फल के गूदे से बना ड्रिंक्स है। यह भारत में विशेष रूप से उत्तरी क्षेत्रों में एक लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन ड्रिंक है। ताल शरबत अपने मीठे और तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है और माना जाता है कि इसमें ठंडक देने वाले गुण होते हैं जो इसे गर्म मौसम के दौरान एक ताज़ा ड्रिंक बनाते हैं।
रेसिपी-
- ताड़ के फल के गूदे को पानी, चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है।
- स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक या इलायची पाउडर मिला सकते है।
- मिश्रण को अच्छी तरह से मिश्रित करें और ठंडा परोसें ।
अब आपको पता है कि गर्मियों में शरीर को ठंडा रखने के लिए कौन से ड्रिंक्स सबसे बेहतर हैं। इन ड्रिंक्स में से आप कोई भी चुन सकते हैं और उन्हें गर्मियों में अपने शरीर को ठंडा रखने में मदद ले सकते हैं। इन सभी के अलावा भारत में लस्सी, छांस, आम का पन्ना, निम्बू पानी इत्यादि भी फेमस हैं।
इन ड्रिंक्स का सेवन करके आप अपने शरीर को स्वस्थ और तंदुरुस्त रख सकते हैं और गर्मियों में ठंडा महसूस कर सकते हैं। तो इन ड्रिंक्स का सेवन करें और गर्मियों को आरामदायक बनाएं!
